Los regalos son dulces! En unas felices vacaciones, presente a su madre o amigos con manjares originales, ¡trátelos con postres inusuales y deliciosos cócteles!
Galleta de Berlín
Tiempo de cocción: 2 h 45 min.
PARA 6 PUERTOS: • 250 g de harina • 2 cucharaditas. cucharadas de levadura en polvo • 250 g de requesón • 250 g de mantequilla • 7 mesas. cucharadas de azúcar • jugo y ralladura de 1 limón • 2 tablas. cucharadas de azúcar en polvo.
1. Mezcle la harina con el polvo de hornear y el requesón. Estire la masa ligeramente y agregue mantequilla tibia. Luego enrolle la masa en una capa rectangular, dóblela dos veces y vuelva a enrollarla. Repite 2 veces más. Cubra la masa con film transparente y enrolle. Poner en el refrigerador durante 2 horas y calentar el horno a 200 ° C.
2. Desenrolle el rollo, retire la película. Enrolle los bordes cortos de los rollos de masa uno hacia el otro para que estén conectados en el medio. Cortar en trozos, apretar ligeramente, dando la forma de corazones, y poner en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee por 15 minutos.
3. De azúcar y 5 mesa. cucharadas de agua para hervir el jarabe. Añadir 1 cucharadita. una cucharada de jugo de limón Enfriar en un baño de agua fría y batir hasta obtener un lápiz labial blanco. Añadir 1 tabla. cucharada de jugo de limón, ralladura y batir nuevamente. Para el glaseado, muele el jugo restante con polvo. Remojar las galletas y cubrir con lápiz labial.
Galletas "Rosas"
Tiempo de cocción: 25 minutos.
EN 4 PUERTOS: • 4 huevos • 200 g de azúcar granulada • 250 g de harina • paja dulce.
1. Moler los huevos con azúcar. Agregue la harina y amase la masa.
2. Calentar el horno a 200 ° C. Forra la bandeja para hornear con papel de hornear. Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y corte círculos con un diámetro de 5 cm con una muesca, colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante 3 minutos para que la masa se dore.
3. Usa guantes de algodón. Retire la bandeja de horno del horno. Presione círculos calientes uno por uno sobre la paja, formando rosas, 5 "pétalos" por una "flor". Dejar enfriar.
Pastel de gofres con crema de bayas
Tiempo de cocción: 1 h 30 min.
6 porciones: • 130 g de mantequilla • 175 g de azúcar granulada • 4 huevos • 230 g de harina • 40 g de almidón • 1 naranja • 150 g de grosella roja recién congelada o bayas variadas • 375 g de queso dietético • 375 ml de crema • 1 bolsa fijadora de crema • mantequilla clarificada para un molde • 1 mesa. una cucharada de azúcar en polvo
1. Batir la mantequilla tibia con 100 g de azúcar. Añadir los huevos uno a la vez. Tamizar la harina y el almidón sobre una masa batida y mezclar suavemente.
2. Vierte la naranja con agua caliente, quita la ralladura con un rallador y exprime el jugo. Agregue todo a la masa y deje por 30 minutos. Calienta la plancha para gofres, engrasa con manteca con un cepillo, vierte 3 mesas. cucharadas de masa y hornear hasta que estén doradas. Así que hornea 8 gofres y déjalos enfriar.
3. Mida 100 g de bayas, mezcle con el azúcar restante y déjelo por 30 minutos. Luego amase y frote a través de un tamiz. Batir la crema con fijador, combinar con requesón y puré de frutas. Agregue la mitad de las bayas restantes. Batir los gofres y poner uno encima del otro. Coloca las bayas restantes encima y espolvorea con azúcar en polvo.
Postre de ciruela
Tiempo de cocción: 3 horas y 30 minutos.
6 porciones: • 8 claras de huevo • 100 g de azúcar granulada • 200 g de ciruelas pasas con hoyos • grasa para lubricar el molde.
1. Coloque las ciruelas pasas en un tamiz y enjuague bien con agua corriente tibia. Transfiera a una cacerola, vierta 500 ml de agua, hierva y cocine durante 2 horas a fuego lento. Luego limpie a través de un tamiz. Agregue el azúcar granulada a la masa resultante y cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
2. Calentar el horno a 180 ° C. Engrase un molde partido con un diámetro de 24 cm con mantequilla o margarina. Batir bien las claras de huevo con una batidora a la velocidad más baja, luego aumentar gradualmente la velocidad y verter un puré de ciruelas completamente frío en las proteínas con una corriente delgada.(Si el puré de papas está caliente, las ardillas pueden asentarse). Coloque cuidadosamente la masa resultante en un molde y hornee a un nivel promedio del horno durante 10-15 minutos.
3. Retire el postre terminado del horno y déjelo enfriar por completo. Luego retire el lado y transfiera el postre al plato. Decora la parte superior del postre con crema batida si lo deseas. Puedes poner cerezas enlatadas, rodajas de fresas frescas o rodajas de mandarina encima.
Postre de requesón con mango
Tiempo de cocción: 45 min.
A 8 PUERTOS: • 24 g de gelatina • 2 yemas de huevo • 120 g de azúcar granulada • 150 g de requesón dietético • jugo de 1 limón • 400 g de yogur natural • 250 ml de crema • 3 mango.
1. Para preparar la cuajada, remoje 18 g de gelatina en agua fría. Moler las yemas de huevo con azúcar para que el azúcar se disuelva por completo, luego batir. Combina las yemas con requesón, yogur y jugo de limón. Exprima la gelatina, derrita a fuego lento con agitación constante, mezcle con 2 mesas. cucharadas de cuajada y agregue al resto de la cuajada. Mezclar bien y refrigerar. Cuando la masa comience a endurecerse, batir la crema y combinarla con la crema de cuajada.
2. Para rellenos de fruta, remoje la gelatina restante en agua fría. Lave el mango, pele, corte la carne de la piedra y córtela en cubos pequeños. Mida 400 g de pulpa de mango y triture con una batidora. Agregue gelatina exprimida y calentada.
3. Forre una forma rectangular de 1.5 L con una película adhesiva y coloque la masa de cuajada y el relleno de fruta en capas. Cubra el molde con una envoltura de plástico y refrigere por 4 horas. Corte en rodajas antes de servir. Decorar con hojas de bálsamo de limón y espolvorear con ralladura de naranja rallada.
Mousse de chocolate con gelatina de arándanos
Tiempo de cocción: 25 min.
A 4 PUERTOS.
Para gelatina: • 250 g de arándanos • 3 mesas. cucharadas de azúcar • 125 ml de vino tinto • 1 mesa. cucharada de jugo de limón • 1 cucharadita. una cucharada de almidón
Para la mousse: • 125 g de chocolate negro • 2 mesas. cucharadas de coñac • 1 huevo • 2 mesas. cucharadas de azúcar • 100 g de crema.
1. Azúcar caramelizada. Vierte vino y jugo de limón. Agregue las bayas y hierva. Diluir el almidón con agua y espesar la masa de arándanos. Organizar la gelatina en los jarrones.
2. Derretir el chocolate con coñac. Batir la yema con 1 mesa. una cucharada de azucar Agregue el chocolate. Batir la crema y la proteína por separado de 1 tabla. una cucharada de azucar Primero, agregue la crema al chocolate, luego la proteína. Pon la mousse sobre la gelatina. Decorar.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
